تُعدّ القهوة مشروبًا شعبيًا وثقافيًا ذا تاريخ عريق، يمتدّ لآلاف السنين، حيث نشأت في إثيوبيا وانتشرت لاحقًا إلى مختلف أنحاء العالم. تُعرف القهوة بمذاقها اللذيذ وقدرتها على تحفيز الطاقة والتركيز، ممّا جعلها رفيقًا مثاليًا للكثيرين في مختلف الأوقات.

أنواع القهوة:

تتنوع أنواع القهوة بشكل كبير، وتعتمد هذه التنوعات على نوع حبوب البن المستخدمة وطريقة تحميصها وطريقة تحضير المشروب. إليك بعض أشهر أنواع القهوة:

• القهوة التركية:

  تتميز بنكهاتها القوية وتركيزها العالي، حيث تُطحن حبوب البن ناعمًا جدًا وتُغلى في الماء لفترة قصيرة.

• الإسبريسو:

  هي قهوة قوية ومركزة تُعدّ أساس العديد من مشروبات القهوة الأخرى، مثل الكابتشينو واللاتيه. تُحضّر الإسبريسو عن طريق تمرير الماء الساخن تحت ضغط مرتفع عبر حبوب البن المطحونة ناعمًا.

  Espresso coffee

• القهوة الأمريكية:تُحضّر هذه القهوة عن طريق سكب الماء الساخن على حبوب البن المطحونة خشنًا في آلة فلتر. تتميز القهوة الأمريكية بنكهتها الخفيفة وقلة مرارتها.

• قهوة الكابتشينو:

  مشروب قهوة يتكون من الإسبريسو والحليب المُبخّر ورغوة الحليب. يتميز الكابتشينو بنكهته الغنية وتوازنه بين مرارة القهوة وحلاوة الحليب.

• اللاتيه:

  مشروب قهوة يتكون من الإسبريسو والحليب الساخن. يتميز اللاتيه بنكهة القهوة الخفيفة ونسبة الحليب العالية.

• قهوة الفرابيه:

  مشروب قهوة بارد يُحضّر من الإسبريسو والحليب المثلج ونكهات مختلفة مثل الشوكولاتة أو الفانيليا.

طرق تحضير القهوة:

تتنوع طرق تحضير القهوة أيضًا، وتعتمد على نوع القهوة المراد تحضيرها والمعدات المتاحة. إليك بعض الطرق الشائعة لتحضير القهوة:

• الطريقة التركية: تُحضّر القهوة التركية في جبن خاص يُسمّى “ال cezve”. تُضاف حبوب البن المطحونة ناعمًا إلى الماء الساخن، وتُغلى على نار هادئة مع التحريك المستمر.
• الطريقة الفرنسية: تُستخدم آلة تحضير القهوة الفرنسية لتحضير هذه القهوة. تُضاف حبوب البن المطحونة خشنًا إلى الماء الساخن، وتُترك لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى تنقع.
• طريقة الموكا:تُحضّر قهوة الموكا في وعاء خاص يُسمّى “الموكا بوت”. تُملأ القاعدة السفلية بالماء، وتُضاف حبوب البن المطحونة إلى سلة المرشح، ويُوضع القسم العلوي على القاعدة. تُسخّن الموكا بوت على نار هادئة حتى يرتفع بخار الماء ويُصعد عبر حبوب البن، ممّا ينتج عنه قهوة قوية ومركزة.
• طريقة الفلتر: تُستخدم آلة تحضير القهوة بالفلتر لتحضير هذه القهوة. تُضاف حبوب البن المطحونة إلى ورقة الفلتر، ويُسكب الماء الساخن عليها. تمرّ المياه عبر حبوب البن وتنتج قهوة خفيفة وذات مذاق نقي.
• الطريقة الباردة: تُحضّر القهوة الباردة بعدة طرق، مثل تحضير القهوة الساخنة ثم تبريدها، أو استخدام قهوة مخصصة للتحضير البارد. تُضاف القهوة إلى الحليب المثلج أو الماء المثلج مع النكهات المفضلة.